あおい鶏の鶏味噌は、厳選された三種類の味噌に、鶏肉、生姜、みょうがほか、薬味を効かせて仕上げたこだわりの一品です。ホロ辛い甘さの後に、ふわっと抜ける優しい味わいを目指しました。この当店オリジナルの鶏味噌を使った、お酒に合う様々な品をご用意しております。